腊鸭肉炒苦瓜

腊鸭肉炒苦瓜是一道结合了腊鸭肉的鲜美和苦瓜清爽口感的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

腊鸭腿：1只（约500克）

苦瓜：1根

姜：适量

蒜：适量

胡椒粉：适量

蚝油：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量（可选，用于中和苦瓜的苦味）

酱油：适量（可选，用于增加风味）

食用油：适量

步骤

准备食材

苦瓜切薄片，焯水去苦味。

腊鸭腿洗净，切成块状或片状。

姜蒜切片或末。

炒制

热锅凉油，放入姜蒜炒香。

将腊鸭腿放入锅中，煎至两面金黄。

加入焯好水的苦瓜片，翻炒均匀。

调入胡椒粉、蚝油、料酒、盐、糖和酱油（如果使用），继续翻炒均匀。