豆角焖面土豆茄子

茄子豆角焖面是一道非常受欢迎的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

准备食材

长茄子 5个

豆角 一斤

土豆 3个

生抽 2勺

蚝油 一小勺

盐 少许

面条 适量

料酒 一勺

老抽 一勺

八角 一个

糖 少许

葱、蒜适量

五花肉 适量

做法步骤

豆角切段，土豆切块泡水，茄子切长条，葱切段，蒜切片。

五花肉切片，用料酒、生抽、姜片腌制。

锅中加油微热，煸香花椒、辣椒、八角，加入葱蒜辣椒和五花肉。

加入土豆、茄子、豆角，加两勺生抽、一勺老抽、一小勺蚝油、少许糖，加热水没过食材。

面条码上后，盖上盖子转中火焖至汤汁粘稠，出锅前放入压好的蒜泥，再加个流心蛋。

方法二：简易做法

准备食材

土豆 1个

豆角 1把

茄子 1个

面条 500克

西红柿 1个

豆瓣酱 适量

做法步骤

土豆、胡萝卜切条，豆角切段，茄子切滚刀块，葱切段，西红柿切块。

面条机压2-3人份细面。

炝锅，入配料，倒水，加豆瓣酱和酱油，中火焖煮至土豆将绵软。

放西红柿，面条盖于顶部，焖10分钟左右。

揭盖拌之，出锅开吃。

方法三：干拌做法

准备食材

茄子 5个

豆角 适量

面条 适量

油、葱、蒜、花椒、腊肉适量

番茄酱 适量

做法步骤

茄子、豆角切条，面条煮熟备用。

热锅放油，爆香葱姜蒜花椒和腊肉，依次加入茄子、土豆、西红柿，加番茄酱提味。

小炒一会儿，茄子会出水变小，稍加一点水，不要没过菜，煮几分钟把面撒上去，焖六七分钟。

熟了，关火，拌匀即可。

方法四：调味做法

准备食材

豆角、土豆、猪肉、湿面

调味料：豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉

做法步骤

豆角过油炸一下备用。

热锅烧油，炒香蒜末，加入猪肉炒香，再倒入土豆翻炒。

加入炸好的豆角，翻炒均匀，加入蚝油和甜面酱，倒入生抽。

加入开水，没过菜，然后放面条，铺在上面，盖上盖子焖。

最后加入老抽和盐，盛出。

建议

选材：选择新鲜、无病虫害的茄子、豆角和土豆，保证口感和营养。

调味：生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱是这道菜的主要调味，可以根据个人口味适量调整。

焖煮：焖煮过程中要保持火候均匀，避免糊底，同时注意汤汁的多少，以免面条过软。

希望这些做法能帮助你做出美味的茄子豆角焖面!