炒菜喝酒菜

辣椒炒肉：

这道菜香辣可口，与白酒的醇厚口感相得益彰。瘦肉与线辣椒的搭配，再加上豆豉、姜、蒜等调料，使得这道菜既下饭又下酒。

排骨炖藕：

这道菜口感松软且嫩，香而不腻，是冬季暖身的佳品。排骨炖藕香满屋，搭配美酒味更足，暖身又暖心，是冬日好滋味。

羊肉菜肴：

羊肉是冬季必不可少的食材之一，与白酒搭配更是相得益彰，羊肉与白酒相辅相成。

红烧蹄子：

这道菜味道鲜美，口感浓郁，是适合细品的下酒菜。红烧蹄子的肉质鲜嫩，与白酒的醇厚口感相互映衬，让人回味无穷。

醋溜白菜：

醋溜白菜的做法简单，将白菜切成一口大小，切两三根青辣椒备用。取锅倒油烧热，放入姜蒜末爆香，加入青辣椒炒香后加入白菜，再加入少量鸡精、生抽、白醋、糖、盐即可。

糖醋藕：

将藕切成一块块的，用清水洗干净，控一下水，将淀粉抖在藕上，再放到热油盘里炸至金黄色，备用。取另一个锅热油，爆香葱姜蒜末，加入醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀，然后将炸好的藕片下入锅中，迅速翻炒，让每一块藕片都沾上腌料即可。

葱爆羊肉：

将羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌渍10分钟。取热锅，加入油，放入姜蒜末炒香，加入羊肉翻炒至变色，然后加入葱段继续翻炒即可。

黄瓜拌蒜：

将黄瓜洗净切成薄片，用手轻捏使其散开，加入葱姜蒜末、盐、味精、鸡精、白醋、香油，拌匀即可。

熘肥肠：

肥肠斜刀切成马蹄块，尖椒改刀成跟肥肠大小差不多的块，把肥肠和尖椒一起入锅中焯烫一下后捞出。取一个小碗加入料酒、白糖、盐、一品鲜酱油、香醋、水淀粉调成碗芡。锅中入油爆香洋葱末、姜蒜片和干辣椒，然后把焯烫好的肥肠和尖椒入锅，炒至肥肠吐油以后，把调好的碗芡下入锅中，待芡汁包裹住食材以后盛出装盘即可。

熘肝尖：

猪肝入清水中浸泡漂洗干净，剃去白色筋膜后改刀成厚薄均匀的片，然后入水中抓洗去血水，直至猪肝颜色变白后捞出控净水分。洗净的猪肝中加入盐、料酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，放置一边腌制10分钟左右，土豆切成菱形片。锅中入油，油温四成热时把猪肝逐片下锅滑油，滑至猪肝浮起变色后捞出控油。待油温升高以后，把土豆片入锅炸至金黄浮起后捞出。取一个小碗加入盐、料酒、胡椒粉、白糖、一品鲜酱油、香醋和水淀粉调成碗芡。锅中入油爆香葱姜蒜，把土豆和猪肝入锅翻炒均匀，泼入碗芡后炒至芡汁裹满原料即可出锅。