干炒菜用什么辣椒好吃

干炒菜时，可以根据个人口味选择不同的辣椒来增加风味。以下是几种推荐的辣椒品种及其特点：

特点：主要产自四川，辣椒体细长，椒尖有小弯钩，辣度不大但香味浓郁，炒过后颜色艳丽通透，适合用于川菜中的红油制作，如干锅、麻辣香锅、重庆小面等。

特点：市场上最辣的辣椒之一，辣度可达七星级，极富刺激性，一般与其他辣椒粉配合使用，制作辣椒面或香辣油，适合喜欢重口味的朋友。

特点：朝天椒的一种，因外形酷似“子弹”而得名，辣味比二荆条强烈，但香味相对较弱，适合用于制作火锅底料、干辣椒、泡菜等。

特点：主要产于云南、贵州和湖南，个头小，色泽一般，香味一般，但口味辛烈刺激，适合用于卤菜、炒菜、泡菜等，被广泛运用。

特点：青红辣椒各1根，可以根据个人口味调整辣椒的种类与数量，适用于干炒菜，能增加菜肴的香辣味和颜色。

特点：干辣椒丝适用于干炒菜，能带来麻辣香味，适合喜欢麻辣口味的朋友。

特点：以其辣味而著名，多用于辣度较高的菜品，适合用于干锅菜等。