咖喱炖苦瓜

咖喱炖苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与咖喱的浓郁风味的菜肴，适合夏天食用，具有消暑解毒的功效。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

苦瓜：1根

咖喱酱：适量

酱油：适量

精盐：适量

白糖：适量

植物油：适量

香油：适量

大蒜末：1颗

姜末：1/3勺

洋葱末：1/3个

猪肉末：100g（可选）

胡萝卜泥：4cm量（可选）

番茄罐：1/2罐（约200g，可选）

水：200ml（可选）

煮鸡蛋：1个（切半，可选）

淀粉：1/3勺

A水：2/3勺（可选，用于勾芡）

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，对半剖开，去籽，切成条或扇状。

可以选择将苦瓜片直接放入咖喱中煮，或先焯水后炒过再放入咖喱中。

炒香料

锅中放少许油，烧至四成热，下大蒜末、姜末炒香。