青椒阴干

青椒阴干是一种传统的保存方法，可以保留青椒的风味和营养。以下是详细的步骤和建议：

挑选和准备

选择新鲜、无损伤和病虫害的青椒。

洗净青椒，去除蒂部和籽，晾干水分。

切割

将青椒切成6-8厘米长的段，以便于晾晒和保存。

选择晾晒地点

选择一个通风良好、阴凉的地方，避免阳光直射和雨水。

可以使用干净的纱布或竹席铺在地面上，将切好的青椒均匀摆放在上面。

晾晒过程

在晴朗的天气下，将青椒放在阴凉处晒干，避免阳光直射。

每天翻动几次，确保青椒受热均匀，避免重叠。

晚上要将青椒收进室内，以免露水使其变软。

根据天气情况，一般需要晒四五天，直到青椒完全干燥。

保存

完全晒干后，将青椒装入干燥的密封袋中，放置于阴凉干燥处保存，以保持其新鲜度和口感。

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