辣椒晾晒青椒
辣椒晾晒青椒的步骤如下：
选择辣椒
选择没有洞眼且新鲜的辣椒，皮薄肉厚为佳。
清洗辣椒
将辣椒留蒂洗干净，一手拿住青椒，一手拉住青椒柄，往里一送再往外一拉，青椒蒂就出来了，这样烫的时候很容易烫熟，又不会太烂。
焯水
锅中烧水，水开后放入青椒，焯水一分钟，烫软后捞出，然后控干水分。
初次晾晒
将焯水后的辣椒摆放在晒蓝里，放到外面通风处，太阳暴晒一天，直到辣椒发白。
切开辣椒
辣椒缩水很多后，将其对半切开，再分为四份，不要切得太细，以免影响口感。
再次晾晒
将切好的辣椒再次放到外面阴凉通风处，晾晒一上午，注意不要晒得太干，以免口感变老。