莲藕腐竹焖猪蹄

莲藕腐竹焖猪蹄是一道美味的家常菜，结合了猪蹄的鲜美和莲藕的爽脆，再加上腐竹的吸味性，使得整道菜色香味俱佳。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

猪蹄 1只

腐竹 适量（提前泡发）

莲藕 1节

姜 3片

蒜 3瓣

葱 1根

干辣椒 适量（根据口味调整）

花椒 少许

八角 2个

香叶 2片

生抽 1大勺

老抽 1小勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

蚝油 1大勺

南乳 半块（可选）

做法步骤

猪蹄处理

猪蹄洗净，剁成块。

锅中加水烧开，放入猪蹄焯水，捞出后清洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放少许油和白糖，小火炒至白糖溶化成琥珀色。

炒香香料

准备好干辣椒、生姜片、大蒜、八角、花椒、香叶。

将这些香料放入锅中，炒出香味。