干腊肉炖汤

干腊肉炖汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

食材 ：腊肉、四季豆、香菇、红皮萝卜、姜、辣椒、鸡精、葱花。

步骤

腊肉切块，四季豆切段，香菇撕开，红皮萝卜切滚刀块。

锅里放水，放入腊肉、花椒和姜块，辣椒必不可少。

煮沸后先煮萝卜和香菇，约十分钟。

放入四季豆，继续炖煮至熟，加鸡精调味。

出锅前撒葱花即可。

做法二：

食材：

腊肉、青菜、香菇、胡萝卜、火腿肠、粉丝、鸡精、盐。

步骤

腊肉切片，青菜切断，胡萝卜和香菇切片，火腿肠切片。

粉丝用温水泡软。

砂锅内注入适量清水，放入腊肉片后加盖炖十分钟。

加入粉丝炖两分钟，再放入香菇、胡萝卜和火腿片炖两分钟。

最后放入青菜，加少许盐和鸡精调味即可。

做法三：

食材：

腊肉、小白菜、鲜香菇、葱、姜。

步骤

腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生，控水取出切块备用。

小白菜、鲜香菇、葱、姜洗净切好备用。

锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香。

加入葱、姜翻炒，再放入香菇继续翻炒。

放入黄酒和高汤，大火煮开后转小火煮20分钟左右。

临出锅前放入油菜、香油、白胡椒粉，关火出锅。

做法四：

食材：

腊肉、白萝卜、豆腐泡、干辣椒、花椒、葱白、盐。

步骤

腊肉洗净切成薄片，放清水中浸泡20分钟捞出，挤去水分。

嫩油菜择洗干净，切成段，香菇洗净切片，葱姜切段、丝。

炒锅置大火上，加植物油烧至六成热，放入腊肉略煸炒。

加入葱段、姜丝略炒，然后加入清汤、盐、味精、料酒、香菇、胡椒粉烧沸。

撇去浮沫，淋入香油搅匀即可。

做法五：

食材：

腊猪腿、青红辣椒、生姜、花椒、大蒜、生抽、冰糖。

步骤

猪肉洗净切块，生姜花椒上锅爆香。

腊肉煸炒片刻，放入少许生抽和料酒。

倒入热水炖煮一个小时，收汁后放入大蒜。

软糯咸香的炖腊肉即可出锅。

做法六：

食材：

老黄瓜、腊肉、油盐姜蒜。

步骤

老黄瓜削皮洗净切开，挖籽，切好腊肉。

腊肉先炒，香味出来就加入黄瓜片，先大火后小火。

做好后即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。