珍珠肉炖汤

珍珠肉炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是几种不同的珍珠肉炖汤的做法：

淮山杞子石斛珍珠肉汤

用料：淮山1两，杞子4钱，石斛3钱，珍珠肉3个，雪耳2钱，无花果3枚，生姜2片，红枣6枚，猪展1个。

做法：

1. 雪耳及其它材料浸洗；雪耳去蒂。

2. 将全部材料放入煲内，用10碗水煮约3小时成5碗即成，饮汤吃汤料。

珍珠鸡腿肉汤

用料：珍珠（米珠），鸡腿肉，笋片，胡萝卜，冬菇，食盐，鸡精，生姜。

做法：

1. 珍珠（米珠）用水浸泡20分钟，用清水洗净备用。

2. 鸡腿肉洗净，切成块状。冬菇泡软后切片。胡萝卜切成丝状。

3. 烧一锅热水，将珍珠放入锅中焯水煮3-5分钟，然后捞出备用。

4. 另起一锅热水，将鸡腿肉放入焯水煮1-2分钟，去除血水。然后将煮沸的鸡肉冲洗干净。

5. 取一个炒锅，加入适量的水，再加入鸡腿肉、冬菇、胡萝卜、笋片和生姜，煮沸后转小火煮20分钟，让鸡肉味道更鲜美。

6. 最后，将煮好的珍珠放入锅中，继续煮5分钟至珍珠熟软。