虾仁菌菇白汤

虾仁菌菇白汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是一种常见的做法：

食材准备

鲜虾：300克

菌菇（如白玉菇、蟹味菇、金针菇等）：适量

鸡蛋：2-3个

葱：1根

姜：少许

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

食用油：适量

做法步骤

准备食材

鲜虾去头去壳去虾线，洗净备用。

菌菇洗净，焯水后捞出备用。

鸡蛋煎成金黄的蛋饼，切成小块备用。

葱切成葱花，姜切成姜片。

炒制虾头

锅中加少许油，放入虾头，小火慢慢炒出红油后捞出，留下虾油。

煮汤

在锅中加入虾油，加入姜片和葱花，炒出香味。