蕃茄金针菇炒虾仁
番茄炒金针菇虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：
食材准备：
虾：150克（去头、去壳、去虾线）
西红柿：2-3个（根据大小调整）
金针菇：250克
姜蒜：适量（切片）
葱：1根（切葱花）
盐：适量
生抽：1-2勺
蚝油：1勺
糖：少许
料酒：1/2-1勺
淀粉水：适量（可选，用于勾芡）
食用油：适量
制作步骤：
虾的处理
虾去头、去壳、去虾线，洗净备用。
食材准备
金针菇洗净，切段备用。
西红柿洗净，切块备用。
姜蒜切片，葱切葱花备用。
炒制过程
锅中放油，油热后下虾头炸香，捞出虾头，下姜蒜片炸至变色。
下入西红柿块，炒至糊状。
加入金针菇段，煮约10-15分钟，调入盐调味。
最后下入虾仁，煮至变色起锅，撒上葱花装饰。
小贴士：
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加番茄酱和糖。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些玉子豆腐或其他蔬菜。
炒制过程中要保持中火，避免炒焦。
这道番茄炒金针菇虾仁不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。