金针菇主要含什么元素

金针菇是一种营养价值较高的食用菌，含有 多种维生素和矿物质。具体包括：

蛋白质：

金针菇的蛋白质含量丰富，每100克含有约2.4克蛋白质，且含有人体必需的8种氨基酸。

膳食纤维：

金针菇的膳食纤维含量约为每100克2.7克，有助于增强人体免疫力和促进肠道健康。

维生素：

金针菇含有维生素B群（包括维生素B1、B2、B6、B12等）、维生素C以及维生素K。

矿物质：

金针菇富含钙、铁、锌、钾、镁等矿物质。

多糖：

金针菇含有一种名为“蘑菇多糖”的物质，具有免疫调节作用，有助于提高机体的抗病能力。

其他有益成分：

金针菇还含有不饱和脂肪酸、植物血凝素、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇等成分，具有抗氧化、抗肿瘤等保健功效。

综上所述，金针菇是一种营养丰富的食品，适合各种人群食用，有助于增强免疫力、促进消化和维持身体健康。