金针菇和角瓜凉拌
金针菇和角瓜（黄瓜）凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作金针菇和角瓜凉拌的步骤和所需材料：
材料
金针菇：100克
黄瓜（角瓜）：1根
大蒜：2-3瓣
干辣椒：2-3个（可根据口味调整）
盐：适量
糖：少许
醋：1-2汤匙
酱油：1汤匙
香油：1茶匙
辣椒油：1茶匙（可选，根据口味添加）
芝麻油：1茶匙
制作步骤
准备食材
金针菇洗净，撕成小条或撕去根部，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水冲洗，沥干水分。
黄瓜洗净，切成细丝或薄片，放入大碗中。
大蒜剁成蒜末，干辣椒切碎。
调制凉拌汁
在一个小碗中，加入蒜末、干辣椒碎、盐、糖、醋、酱油、香油和辣椒油（如果使用），搅拌均匀，根据个人口味调整比例。
拌制
将焯好水的金针菇和切好的黄瓜丝放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，用筷子或手轻轻拌匀，使每一根金针菇和每一片黄瓜都裹上凉拌汁。