西红柿青椒鸡蛋捞面

准备材料

蔬菜洗净，荆芥先在盐水里泡一会儿。

番茄切小块，鸡蛋打入碗内充分搅匀。

茄子、青椒改刀（如切成小丁）。

葱姜蒜切末，香菜和大蒜洗好备用。

炒制蔬菜

起油锅，油热后炒香葱姜蒜末。

下入茄丁和青椒翻炒几下。

放入番茄块，翻炒搅匀后，放盐、十三香生抽炒匀。

加入适量水，盖盖焖煮至茄丁软烂，番茄汁充分释放在汤汁里。

加入鸡蛋

保持中大火，转圈淋入蛋液。

再次开锅后，撒上荆芥，放鸡精，搅匀，盛出备用。

煮面

烧开水，下入面条，煮熟后立刻放入冷水中过凉。

吃时把面条捞入碗内，浇上之前做好的蔬菜卤即可。

小贴士：

如果想增加口感，可以在煮面条时加入少许盐和油，这样煮出来的面条更筋道，也更有味道。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在面条煮好后，加入一些烫熟的蔬菜，如黄瓜丝或豆芽，增加营养和口感层次。

这样一道美味的鸡蛋番茄青椒捞面就完成了，既简单又营养，适合快速准备一顿美味的家常餐。