湖南青椒鸡爪的做法
湖南青椒鸡爪是一道结合了麻辣和鲜美的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
食材准备
鸡爪 300克
青椒 1个
干辣椒 3克
花椒 2克
八角 1个
香叶 2片
姜 1块
大蒜 2瓣
香菜 1根
油 适量
生抽 10克
老抽 3克
盐 1勺
料酒 2勺
鸡精 1勺
白糖 1勺
做法步骤
准备食材
青椒洗净去籽切块。
姜蒜切片，香菜切段。
鸡爪洗净，剪去指甲，可以焯水去除血水和杂质。
焯水处理
锅中加水烧开，放入鸡爪、姜片和料酒，大火煮开后焯水1分钟，捞出洗净备用。
炒香调料
锅中放油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角和香叶炒香。