香辣排骨蒸米饭

香辣排骨蒸米饭是一道美味的家常菜，结合了排骨的香辣和米饭的软糯，做法如下：

准备排骨

排骨用热水洗净血水，放入料酒和酱油搅拌均匀。

在腌好的排骨里面倒入生粉，再次搅拌均匀。

青椒和红椒滚刀片切好，姜蒜切细。

热锅冷油，放八角在锅中，八角开始冒泡的时候放排骨入锅中，先不要翻动，等炸了3-5分钟之后再翻动。

排骨炸至金黄色，捞出，只在锅中留少许油。

放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒，再加入干辣椒翻炒均匀（可适量加点酱油翻炒）。

加入清水与肉齐平，盖上锅盖焖至剩少量水。

加入青椒翻炒3-5分钟，加少量鸡精大火收汁到合适。

准备米饭

大米用水浸泡20分钟以上。

泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。