香辣鸡头鸡爪做好吃不辣
要制作不辣的香辣鸡头鸡爪，可以采取以下步骤：
准备食材
鸡爪、鸡头、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、冰糖、料酒等。
初步处理
鸡爪和鸡头清洗干净，剪去指甲，鸡头可以切开去除腥味。
鸡爪冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水，撇去浮沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒香料
锅中加油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮等香料，小火煸炒出香味。
炒制鸡爪
将焯好水的鸡爪倒入锅中，翻炒几下，让鸡爪充分吸收香料的香味。
加入适量的老抽、生抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀，让鸡爪上色入味。