炸萝卜片的做法

炸萝卜片的做法如下：

食材准备

白萝卜1根

油72g

盐2g

面粉26g

淀粉10g

鸡蛋1个

处理萝卜

将白萝卜去皮并切成小丝。

制作面糊

称取10g淀粉，加入适量的水，搅匀成无颗粒的面糊。

混合食材

将切好的白萝卜丝、面粉、鸡蛋和面糊全部混合在一起，搅拌均匀。

炸制

锅中倒入油，开中火加热至油温约180℃。

将混合好的萝卜丝混合物放入中勺子里，每次放入一小勺，炸至两面金黄色，捞出装盘。

调味与装盘

炸好的萝卜片捞出后，可以撒上适量的盐、胡椒粉等调味料，增加风味。

建议：

在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味加入一些五香粉、味精等调味料，增加风味。

炸好的萝卜片捞出后，放在吸油纸上吸去多余油分，使口感更加酥脆。