莲藕板栗腊肉

莲藕板栗腊肉的制作方法

材料准备

莲藕：选择新鲜、质地紧密的莲藕，洗净备用。

板栗：选择饱满、无病虫害的板栗，去皮备用。

腊肉：选择质量上乘、肥瘦相间的腊肉，切成薄片或块状备用。

糯米：提前浸泡糯米2小时，备用。

调料：根据个人口味准备生抽、盐、鸡精、料酒、糖、花椒粒、蒜片、姜片等。

制作步骤

糯米处理 ：将浸泡好的糯米沥干水分备用。

莲藕处理：

将莲藕去皮，切成滚刀块或片，注意不要切得太薄，以免炒时发黑。

腊肉处理：

将腊肉氽下水，去除多余的盐分和杂质，然后切成适当大小的块状或片状。

炒制

锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜片、姜片、花椒粒炒香。

加入腊肉翻炒至表面微黄，出香味。