虾怎么配米饭

虾配米饭的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

材料：新鲜大虾10只（去壳留尾），米饭2碗（最好是隔夜饭），鸡蛋2个，胡萝卜1根（切丁），青豆适量（可选用冷冻青豆），洋葱半个（切小块），生抽、老抽各适量，盐适量，白胡椒粉少许，料酒适量，食用油适量，葱花适量（装饰用）。

步骤：

1. 处理虾仁：将新鲜的大虾剥去外壳，保留尾巴部分，去除肠线后清洗干净。

2. 炒虾仁：锅中加油，放入腌好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒配菜：同一锅中加油，依次放入胡萝卜丁、洋葱块和青豆翻炒至熟透。

4. 混合炒饭：将米饭倒入锅中，与所有配料充分混合，添加生抽和老抽调色调味。

5. 最后融合：把之前炒好的鸡蛋和虾仁重新倒回锅中，与炒饭一起快速翻炒均匀。

6. 装盘享用：撒上葱花作为点缀，完成虾仁炒饭。

材料：大米3两，虾仁3两，油菜2棵，火腿适量，酒1汤匙，磨鼓半汤匙，姜数片，生抽、盐、古月粉少许，生粉半茶匙，葱少许。

步骤：