怎样做好白菜豆腐馅包子
要制作出美味的白菜豆腐馅包子，您可以按照以下步骤操作：
和面
在500克面粉中加入5克发面，用280克30°左右的温水和成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
准备馅料
大白菜切碎，加盐腌出水分后挤干。
泡好的粉条切碎，加油和老抽搅拌上色。
豆腐丁、胡萝卜丁和葱花混合，加入一勺辣椒面，泼上热油，再加盐、五香粉、鸡精和香油搅拌均匀。
包制
醒发好的面团揉透，搓成长条，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片，包入馅料制成包子。
二次醒发
将包好的包子进行二次醒发，直至体积膨胀至1.5倍大。