青椒塞肉馅也叫青椒吗怎么做
青椒塞肉馅确实是一种常见的家常菜，也被称为青椒酿肉或尖椒酿肉。制作这道菜的基本步骤如下：
准备食材
青椒
瘦肉馅（通常是猪肉馅）
鸡蛋
料酒
蚝油
盐
胡椒粉
淀粉
生抽、老抽（可选）
陈醋、白糖（可选）
水淀粉（用于勾芡）
处理青椒
将青椒切成小段，去除中间部分，再从对半剪开，去除籽和内部白色部分，清洗干净备用。
调制肉馅
将猪肉馅中加入一个鸡蛋，料酒，蚝油，盐，胡椒粉和1勺淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。
填充肉馅
将调好的肉馅塞入青椒中，填满为止，可以用筷子轻轻压实。
煎制
将肉馅朝下摆入锅中，小火慢煎，煎至青椒表面出现虎皮状花纹。