莲藕排骨泡菜

莲藕排骨泡菜是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和莲藕的清脆，口感丰富，营养均衡。以下是制作莲藕排骨泡菜的步骤：

排骨500克

莲藕200克

胡萝卜50克

咸肉70克

生姜、葱、蒜适量

料酒、盐、醋适量

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

莲藕去皮洗净，切成厚片或小块，放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。

锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，加入咸肉、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮约60分钟，至排骨熟烂。

将浸泡好的莲藕片捞出，放入锅中，加入胡萝卜片，继续炖煮约10-15分钟，至莲藕和胡萝卜熟透。

根据个人口味，加入适量盐、料酒和少许醋调味，炖煮几分钟后，撒上葱花即可出锅。

小贴士：