山西麻辣排骨做法步骤

山西麻辣排骨的做法步骤如下：

准备食材

排骨300克

老姜1块

蒜瓣10瓣

干辣椒15个

青花椒30粒

葱节几根

大料等香料少许

食用油适量

孜然粉适量

胡椒粉少许

生抽少许

鸡精适量

味精适量

盐适量

料酒少许

熟芝麻少许

处理排骨

将排骨洗净，放入冷水中，加热至水开后撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分备用。

炒香调料

热锅凉油，锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒段，用小火慢慢炒至辣椒变色，香味四溢。