大虾炖冬瓜粉丝

冬瓜粉丝炖大虾是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。冬瓜具有利尿消肿、清胃降火的功效，而大虾则富含蛋白质和微量元素。这道菜的制作过程相对简单，适合各个年龄段的人群食用，尤其是适合老人和小孩。

主要食材

冬瓜1200克

大虾10只

干粉丝50克

葱10克

姜5克

香菜10克

调料

植物油30克

料酒10克

清水适量

盐6克

白糖3克

味精或鸡粉2克（可选）

制作步骤

准备粉丝：

将干粉丝放入温水中浸泡30分钟，直至变白且无硬心，然后剪成约10厘米长的段。

处理大虾：

剪去虾枪、虾须和虾包，挑出虾线，用清水冲洗干净。

处理冬瓜：

削去冬瓜皮，刮去冬瓜瓤与冬瓜籽，切成0.2厘米厚的中片或细丝。

炒香葱姜：

切好的葱花和姜片备用。

炒制：

热锅倒油，放入虾头炒出虾油，再加入冬瓜片翻炒至软。