发面酵母能发多久

发面酵母的保质期和使用期限主要取决于其类型和保存条件。以下是不同类型酵母的大致使用期限：

干酵母

未开封：在真空常温条件下，干酵母的保质期通常为2年。

开封后：如果用夹子夹紧袋口，并放在干燥阴凉的地方保存，干酵母可以保存2-3个月。如果放在常温下保存，干酵母容易融化，最多保存1个月就会失效。

湿酵母

未开封：湿酵母的保质期较短，通常只能放15天，并且需保存在4~6度的低温环境中。

开封后：开封后的湿酵母一般只能使用15天左右，需要在低温条件下保存。

快速活性干酵母

未开封：采用真空或充惰性气体保藏，货架寿命为1年以上。

开封后：虽然具体使用期限未明确提及，但建议在保质期内使用，通常为半年到1年。

建议

干酵母：开封后尽量在2-3个月内使用完毕，并确保保存条件干燥阴凉。

湿酵母：开封后尽快使用，最好在15天内用完，并保存在低温环境中。

快速活性干酵母：开封后建议在1年内使用完毕，并注意保存条件以保持其活性。

根据以上信息，发面酵母的使用期限大致在2-3个月之间，具体时间还需根据保存条件和酵母的使用情况来判断。