牛奶和白糖发面做馒头

使用牛奶和白糖发面做馒头是一种常见的家庭做法，以下是几个不同风味的做法：

1. 经典牛奶白糖馒头

食材:

中筋面粉 300g

牛奶 150g

白砂糖 20g

酵母 1.5g

椰子油 6g

步骤:

1. 面团揉好后静置10分钟，分成约40g的小剂子。

2. 取10g小面团揉圆，放入水杯中观察发酵状态。

3. 预热发酵箱至35°C，湿度适宜。

4. 小面团约1小时浮起，30-35分钟发酵完毕。

5. 水开后上锅蒸12分钟，焖3分钟出锅。

2. 奶香浓郁牛奶馒头

食材:

面粉 500g

牛奶 250g

白糖 40g

酵母 5g

奶粉 25g

玉米油 10g

步骤:

1. 所有材料混合，揉成光滑面团，松弛10分钟。

2. 擀成长面片，折叠压平，重复两次。