普通面弄成发面
普通面粉要弄成发面，可以按照以下步骤操作：
准备材料
面粉：500克
酵母粉：4克
白糖：2克（可选，用于促进酵母活性）
温水：约300毫升，水温控制在35℃-40℃
激活酵母
将酵母粉放入温水中，轻轻搅拌至完全溶解，静置5-10分钟，观察是否出现小泡沫。如果有，说明酵母已经被激活，可以使用。
和面
在面粉中加入白糖（如果使用），然后倒入激活的酵母水，边加边搅拌，搅拌成絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，防止水分蒸发。
发酵
将揉好的面团放入一个干净的大容器中，表面盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1-2小时，直到面团发至原来体积的2-3倍大。
发酵完成后，面团会呈现出蜂窝状，表示发酵成功。
排气和二次揉面
发酵完成后，将面团取出，揉搓排气，然后分成所需的小剂子，进行二次揉面，使其更加光滑。