猪肝加啥

猪肝可以搭配多种食材进行烹饪，以达到不同的营养和口感效果。以下是一些常见的猪肝搭配食材及做法：

菠菜猪肝汤

食材：猪肝、菠菜（也可用枸杞叶替代）、枸杞

做法：

1. 猪肝切片，用清水洗净后加姜丝和料酒浸泡30分钟，再次冲洗干净至无血水。

2. 控干水分，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量盐抓匀腌制15分钟。

3. 锅中加水，煮开后倒入猪肝和菠菜焯水约30秒捞出备用。

4. 锅中少许油，油热后下葱花爆香，再倒入适量清水，煮开后倒入猪肝和菠菜，加盐调味即可。

爆炒猪肝

食材：猪肝、大葱、青红椒、生抽、鸡粉、大蒜、生姜

做法：

1. 猪肝洗净，去掉筋膜，切成片状。大葱切葱丝，葱叶子切葱花；大蒜和生姜切片。

2. 猪肝放入碗中，加生抽、鸡粉、食盐、生粉，再放入葱丝，淋入少许食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。

3. 青红椒切块，炒锅中加油，放入蒜片和姜片煸炒香。