油炸蘑菇怎么做不老呢
要做出不老且酥脆的油炸蘑菇，可以遵循以下步骤：
准备蘑菇
选择新鲜的蘑菇，如平菇，洗净后撕成小朵或条状，避免用刀切，以保持口感。
将蘑菇放入盐水中浸泡10分钟，然后用手轻轻抓洗，确保每朵蘑菇都被清洗干净。之后将蘑菇中的水分尽可能地挤干，可以用手挤压或利用厨房纸巾吸水。
调制面糊
面糊的调制是关键，需要面粉和玉米淀粉按一定比例混合，例如2:1。面粉提供基础的粘性和厚度，而淀粉则使面糊更加酥脆。
在面糊中加入适量的盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉等调料，根据个人口味调整。
加入鸡蛋和啤酒，啤酒不仅能增加面糊的湿润度，还能让炸出的蘑菇更酥脆。注意面糊的浓稠度要适中，太稀裹不上蘑菇，太厚则影响口感。
最后加入少量食用油，继续搅拌均匀，使面糊更加顺滑，炸出的蘑菇更加酥脆。
裹上面糊
将腌制好的蘑菇放入面糊中，确保每片蘑菇都均匀裹上一层面糊。
可以用手轻轻拍打蘑菇，使其表面更加均匀地裹上面糊，防止粘连。