猪肚炒咸菜芹菜的做法

猪肚炒咸菜芹菜的做法

材料准备

猪肚：1个

咸菜：适量

芹菜：适量

小米椒：适量

大蒜瓣子：适量

姜：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

料酒：适量

面粉：适量

白胡椒粉：适量

蚝油：适量

生粉：适量

食用油：适量

制作步骤

猪肚处理

将猪肚洗净，用面粉和盐搓洗几遍，彻底清洁。

将猪肚放入高压锅，加入少许水，压熟后捞出晾凉。

晾凉后，将猪肚切成条状备用。

芹菜处理

芹菜洗净，切成小段备用。

咸菜处理

咸菜洗净，切丝备用。如果使用潮汕咸菜，可以提前用温水泡软，然后切成粗条。

爆炒猪肚

锅中放入适量的油，烧热后放入姜丝爆香。

将猪肚条倒入锅中，爆炒至表面微黄，加入料酒去腥。

调入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

加入芹菜和咸菜

将芹菜段倒入锅中，翻炒至芹菜变蔫。

加入咸菜丝，继续翻炒。

调入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

出锅

最后调入少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

猪肚用面粉和盐搓洗可以更彻底地去除腥味和杂质。

使用高压锅煮猪肚可以使其更软嫩，更容易入味。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒焦。

这道猪肚炒咸菜芹菜色香味俱全，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢!