冬瓜猪肝芹菜

冬瓜猪肝芹菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

芹菜100克

猪肝250克

红椒1个

冬瓜200克（可选）

食用油适量

盐适量

鸡精少许

生抽适量

生粉适量

胡椒粉少许

料酒适量

姜少许

大蒜少许

葱少许

做法

准备食材

姜、大蒜、葱剁碎备用。

红椒洗净切丝。

芹菜洗净切段。

猪肝洗净切片，放入适量的生粉、生抽、料酒、胡椒粉抓匀略腌备用。

冬瓜去皮去籽，切成块状（如果使用）。

炒猪肝

锅里放入适量的油，油热后将猪肝入锅滑变色盛出备用。

炒蔬菜

锅里放油放入姜、蒜末爆香锅，放入红椒略炒出辣味。

放入芹菜加入适量的盐翻炒。

再倒入猪肝。

加入少量的清水，鸡精和葱末炒匀即可。

加入冬瓜 （如果使用）：

将切好的冬瓜块加入锅中，继续翻炒均匀。

根据个人口味调整盐的用量。

出锅装盘

将炒好的冬瓜猪肝芹菜盛出装盘，即可享用。

小贴士

猪肝要急火炒，使猪肝完全变成灰褐色看不到血丝才好。

猪肝和芹菜一起烹饪，成分通常不会发生冲突，同时营养可以相互补充，适当进食可以满足机体所需要的营养，有利于促进机体的代谢，并且还可以增强机体免疫力，有利于身体健康。

希望这道冬瓜猪肝芹菜能够满足你的口味需求，并且为你提供丰富的营养。