芹菜叶子不新鲜怎么弄
如果芹菜叶子不新鲜，可以尝试以下几种方法来改善其口感和外观：
焯水
将不新鲜的芹菜叶子用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过一遍凉水，挤干水分。这样可以去除部分苦涩味，使叶子变得更加鲜嫩。
食用油浸泡
在焯水时，可以在水中加入几滴食用油，这样可以使芹菜叶子的颜色更加鲜亮，避免发黄。
快速炒制
将焯水后的芹菜叶子快速炒制，加入适量的食盐和调味料，使其迅速入味。这样可以保持芹菜的脆嫩口感。
凉拌
将焯水后的芹菜叶子过凉后挤干水分，切成小段，加入调味料（如蒜末、葱段、辣椒油、白芝麻等）拌匀。凉拌芹菜叶是一道简单又美味的凉菜。
鸡蛋饼
将芹菜叶子切碎，加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀后摊成饼状，煎至金黄色。这样可以使芹菜叶子更加鲜嫩，同时增加营养和风味。
丸子
将芹菜叶子切碎，加入鸡蛋、调味料和面粉，搅拌均匀后制成丸子。炸至金黄色的丸子口感酥脆，是一道美味的小吃。