芹菜蘸片子做法

芹菜蘸片子是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的做法，供您选择：

做法一：经典做法

食材：

芹菜

面粉

鸡蛋

西红柿

丝瓜络

步骤：

1. 面粉加入一个蛋清和凉的丝瓜络水，搅拌成糊状。

2. 芹菜叶和茎分别挂上面糊，放入沸水中煮，面糊煮熟呈透明色捞出。

3. 调醋卤：锅中少油，蒜末炒至金黄，加入煮熟的西红柿丁和少量盐，西红柿丁煸出水后加入酱油和山西陈醋即可。

4. 醋卤淋在芹菜面糊上即可食用。

做法二：简易做法

食材：

芹菜

酱油

鸡粉

杏仁油

步骤：

1. 芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段。

2. 蒸鱼豉油20ml、杏仁油2ml、鸡粉2ml、凉开水10ml兑成蘸汁。

3. 烧一锅水，水开后放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟。