苦瓜排骨汤可以放醋吗吗
苦瓜排骨汤 可以放醋。放醋有以下好处：
减少油脂：
白醋可以帮助减少骨头中的油脂，使汤更加清爽。
促进钙质溶解：
醋能使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
提鲜：
醋具有提鲜的作用，可以使排骨汤喝起来更鲜美浓郁。
在实际操作中，可以在焯水时加入适量的白醋（约5克），然后继续焯水3分钟，这样可以使骨头在煮制的时候更加容易熟透，并且汤的口感更加清爽。同时，建议在烹饪骨头汤时，加醋量不要太多，以免影响口感。
综上所述，苦瓜排骨汤中加入适量的醋，不仅可以提升汤的鲜美度，还能增加汤的营养价值。