排肚排骨的做法

排肚排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的中国传统汤品。以下是几种常见的排肚排骨汤做法：

做法一

准备食材：

猪肚、肋排、姜、盐、大枣、白胡椒颗粒、醋、黄酒、生抽、油膏、香葱。

清洗猪肚：

将猪肚撒上面粉再加些醋，用手多揉揉，正反面都要揉，去掉粘液和肥油清洗干净。

焯烫排骨：

烧一锅开水，加入适量黄酒，将排骨放进去焯烫两分钟捞出来控干水分备用。

填充猪肚：

将焯烫好的排骨塞入猪肚内，再塞入三个大枣几片姜片和二十粒白胡椒颗粒。

封口：

用针线将封口缝起来。

焯烫猪肚：

放入冷水中加适量黄酒烧开焯烫两分钟。

炖汤：

将焯烫好的猪肚捞出来放入电炖锅内，加入适量清水盖上盖子，插上电源选老火汤档，按开始键。

调味：

电炖锅开始工作，经过预热、快沸、精炖、提鲜、保温，一锅靓汤就炖好了。

蘸料：

将香葱切成末，放入碗里，加些生抽、油膏和凉白开，然后用花椒油泼一下作为蘸料。

享用：

在锅里用刀小心的将猪肚剖开倒出排骨，将猪肚取出来，放案板上切成大块。然后把切好的猪肚再放回锅里，加入适量盐和枸杞，选快速沸腾将汤再次烧开即可，盛出来蘸着小料吃肉，汤也很好喝。