熟排骨分类

熟排骨可以根据不同的分类标准进行划分，具体如下：

按部位划分

排骨：通常指猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工食材。

肋排：去除了脊骨的排骨，适合红烧、清蒸等做法。

脊骨：指猪颈到排骨的这一段脊梁骨，有时单独食用或用于煲汤。

大排：带里脊肉的脊梁骨，适合长时间煲汤，如牛骨萝卜汤。

前排：排骨最前边靠猪前腿这边的四根排骨，肉质较为鲜嫩。

软排：去除了脊骨的排骨，肉质较为柔软。

硬排：带脊梁骨的排骨，肉质较为紧实。

子排：通常指猪的胸腔两侧的排骨，肉质较为鲜嫩。

小排：指猪的肋骨附近的较小排骨，肉质较为细嫩。