排骨汤怎么炖炖盅
炖排骨汤的步骤如下：
准备食材
排骨500克
姜片3片
料酒2汤匙
葱1根
盐适量
清水适量
胡椒粉适量
玉米段、腊肠、菌菇、虫草花、鹿茸菇、香菇、羊肚菌、茶树菇、凤尾菇（可选）
处理排骨
将排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后焯一分钟，捞出后用清水冲洗干净。
炒锅中加热
炒锅中加热适量的油，将姜块煸炒出香味后捞出备用。
炒锅中再倒入适量的油，将排骨煎至两面金黄色，加入料酒炒匀。
炖煮
把炒好的排骨放入小盅中，加入足够的清水（约盖住排骨的一倍），再加入炸香的姜块和葱节，盖上盖子。
将小盅放入蒸锅中，蒸2小时，中途可以翻动一次排骨以均匀入味。