清蒸小鲽鱼做法

清蒸小鲽鱼是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸小鲽鱼的详细步骤：

准备食材

新鲜鲽鱼一条（约500克）

姜片、葱段适量

料酒、盐、生抽、蚝油适量

食用油适量

青蒜末（可选）

处理鲽鱼

将鲽鱼解冻并洗净，去除内脏和鱼鳞。

在鱼身两侧各切几刀，有助于入味。

在鱼身两面撒上少许盐和料酒，腌制片刻（约10分钟）。

准备蒸锅

在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架。

将姜片和葱段铺在蒸盘底部。

蒸鱼

将腌制好的鲽鱼放在葱姜丝上。

在鱼身上均匀地撒上一些料酒和生抽。

将蒸锅中的水烧开，放入蒸锅中蒸鱼，大火蒸至10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

装饰和调味

蒸熟的鲽鱼上撒上一些剩余的姜丝和葱段。

取一个小锅，加入适量的食用油，烧热后淋在鱼身上，发出“滋啦”的声音以增加香气。

根据个人口味加入一些盐和生抽进行调味。

可以在鱼身上撒上一些青蒜末（可选）。

完成

将蒸好的鲽鱼取出，淋上蒸鱼豉油，即可食用。

小贴士：

蒸鱼的水分需要倒掉，以免影响口感和鲜味。

蒸制过程中要保持火候均匀，避免蒸过头或蒸不熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒丝。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的清蒸小鲽鱼!