清蒸鲈鱼起泡
清蒸鲈鱼起泡的做法如下：
准备食材
鲈鱼一条
葱、姜适量
蒸鱼豉油、热油、啤酒、柠檬（可选）
处理鲈鱼
将鲈鱼洗净，在肉厚的地方打上花刀。
准备葱姜水，将鲈鱼浸泡10分钟，这样可以更好地去除鱼腥味。
蒸鱼
锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。
蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼的腥水，撒上葱花。
制作蒸鱼汁 （可选）：
锅中少许油，放入姜葱洋葱煸香，加入一碗水和一碗蒸鱼骨油，加入少许白糖提鲜，制作酒店版蒸鱼汁。
激香
锅中倒入热油，烧至冒烟，然后迅速淋在葱丝和红椒丝上，激发出香味。