荷叶排骨清蒸
新鲜荷叶蒸排骨是一道美味的传统菜肴，其做法如下：
食材准备
排骨 500克
新鲜荷叶 1张
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
蒸肉粉 适量（可选）
葱、姜、蒜 适量（用于腌制）
排骨腌制
将排骨洗净，切成适当大小的块状。
加入盐、生抽、胡椒粉和蒸肉粉（如果使用），用手抓匀，腌制15-30分钟。
如果使用干荷叶，可以提前用温水泡软，然后放入冰箱冷藏腌制一夜以更好地入味。
荷叶处理
新鲜荷叶洗净后，可以用盐水泡5-10分钟，然后擦干水分。
如果使用干荷叶，可以提前用温水泡软，然后放入蒸笼底部。
包裹排骨
将腌制好的排骨放在荷叶上，用荷叶将排骨包裹起来，可以用牙签固定。
如果使用糯米和其他配料（如咸蛋黄、南瓜等），可以将它们放在排骨中间，然后包裹荷叶。
蒸制
将包裹好的排骨放入蒸笼中，注意摆放整齐，确保荷叶不会在蒸制过程中破裂。
可以使用高压锅或蒸锅进行蒸制，高压锅通常需要20-30分钟，普通蒸锅则需要45分钟至1小时，具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力来调整。
出锅
蒸好后，取出荷叶包，撒上葱花即可享用。
小贴士：
荷叶的清香能够渗透到排骨中，使菜肴更加美味。
腌制时间越长，排骨入味越深，但不要过长，以免影响口感。
蒸制过程中要注意火候，避免水蒸干。
希望这个食谱能帮助你制作出美味的新鲜荷叶蒸排骨!