酸菜排骨泡椒面

酸菜排骨泡椒面是一道结合了排骨的鲜美和酸菜的酸爽的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

排骨 500克

酸菜 300克

泡椒 50克

泡姜 1块

蒜 2瓣

葱 适量

生姜 3片

大蒜 4-5颗

干辣椒 2-3个

花椒 少许

料酒 2勺

生抽 适量

老抽 少许（可选，主要用于上色）

白糖 1小块

盐 适量

白胡椒粉 少许

食用油 适量

处理排骨

将排骨洗净，切成小块。

锅中加水，放入排骨，大火烧开，捞起沥干水。

炒制酸菜

热锅冷油，先放入切好的酸菜，中小火翻炒至其变得半透明。