三次烧红烧肉

三次烧红烧肉可能是指通过多次烹煮和调味来达到最佳口感的红烧肉。以下是一种可能的做法：

将五花肉洗净切块，放入锅中加葱姜、料酒焯水3-5分钟，去除血水杂质，捞出后洗净备用。

锅中倒油烧热，放入五花肉块，加入花椒、八角、葱姜炒香，依次加入白糖、生抽、老抽、料酒和适量清水，大火煮开后转小火炖煮约40分钟，至肉块八分熟。

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止肉块糊底，直到汤汁浓稠、油光发亮，此时可适量加盐调味。

通过三次烹煮和调味，可以使红烧肉更加入味且口感软烂。每次烹饪都旨在去除多余的血水和杂质，同时通过不同的调味和火候控制，使肉块达到最佳状态。最终的红烧肉应该是肥而不腻，入口即化，令人回味无穷。