什么把的茄子好吃

紫色蒂把的茄子通常比绿色蒂把的茄子更好吃。以下是挑选好吃茄子的几个要点：

看外表新鲜度：

新鲜的茄子颜色鲜亮，表面光滑无褶皱，油光锃亮。暗淡无光泽的茄子可能已经不新鲜。

看茄子蒂把：

茄子的蒂把有紫色和绿色两种，一般来说， 紫色蒂把的茄子比绿色蒂把的茄子口感更好，紫色蒂把的茄子一般也比绿色蒂把的茄子贵一些。

看花萼：

新鲜茄子的花萼一般呈绿色或紫黑色，花萼越绿，说明茄子越新鲜、越嫩。因此，喜欢吃口感较嫩的茄子可以选择花萼较绿的茄子。

看白色部分：

茄子把下面的白色部分越大，证明茄子越嫩；反之，如果白色部分很小或没有，则说明茄子已经老了，不宜购买。

看形状：

自然生长的茄子一般弯的较多，这种茄子没有打激素，吃起来更健康。虽然看起来没有直茄子光鲜亮丽，但口感较好。

综合以上几点，挑选好吃的茄子时，应优先选择外表新鲜、紫色蒂把、花萼绿色、白色部分较大的茄子。这样的茄子口感较好，含水量适中，适合多种烹饪方式。