烧茄子大锅菜茄子怎样做

烧茄子大锅菜是一道经典的美味佳肴，茄子经过处理后吸足酱汁，口感软糯，味道浓郁。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

长茄子：2根（约400g）

青红椒：各1个

大蒜：5-6瓣

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白糖：半勺

盐：适量

清水：50毫升

食用油：适量

淀粉：1勺

详细步骤

茄子处理

茄子洗净，不用削皮，直接切成长条。

撒上一些盐，搅拌后静置15分钟，让茄子出水。

清水冲一下，擦干表面水分。

配菜准备

青椒、红椒洗净后切成小块。

大蒜剁成蒜末备用。

煎茄子

锅里倒一点油，油不用多，能铺满锅底即可。

将茄子放入锅中，用中小火慢慢煎，一面煎至金黄后再翻另一面。