怎么做出软唧唧的茄子面

要做出软唧唧的茄子面，可以参考以下几种方法：

茄子炒软后拌面

将茄子切丁，用油炒香，加入甜面酱和热水拌匀，备用。

另锅煮面，待面条挑起有点透明即可。

把煮好的面捞出，把茄子酱放到面上，再撒点香葱装饰。

茄子炸软后拌面

茄子洗净切丁，青椒去籽切丁，素肉泡软切碎。

水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

烧热香油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，加入其他调味料和素肉末炒匀。

加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

煎茄子后拌面

茄子切条，拌上面粉，煎至焦黄软糯。