黑豆腐焯水

黑豆腐焯水的方法如下：

使用热水或沸水

热水可以更快地渗透到豆腐内部，有助于去除豆腐的腥味和多余的水分。

将水烧开后，再将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免豆腐因碰撞而破碎。

加入少量盐

在焯水的过程中，可以水中加入少量的盐，这有助于豆腐更好地保持形状和口感。

焯水时间

豆腐开水焯的时间一般是5-7分钟。

如果想节约时间，豆腐开水下锅一分钟左右就可以完成焯水这个步骤。

如果想要将其煮久一些，可以适当延长五六分钟，但不要超过十分钟，否则豆腐会变老，易烂不成形。

冷水焯法 （特定情境下使用）：

如果计划冷拌或者凉拌豆腐，可以使用冷水缓慢加热，让豆腐的口感更加嫩滑。

这种方法并不普遍，操作难度较高。

盐水浸泡

在焯水前，可以将豆腐用盐水浸泡20分钟左右，以保持味道鲜嫩，去除其中的石膏味和豆腥味。

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