芹菜炒西兰花肉

芹菜西兰花炒烧肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

西兰花 1小个

五花肉 200克

芹菜 1根

大葱姜蒜适量

油、盐、味精、耗油、料酒各适量

处理食材

西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除农药残留，然后洗净沥干。

五花肉切成块，用开水焯一下去除血水和杂质。

芹菜洗净切段，也可以选择焯水后使用，以去除部分草酸。

大葱姜蒜切末备用。

炒制过程

烧热锅，倒入适量油，放入大葱姜蒜末爆香。

先将五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微黄，逼出多余的油脂。

加入料酒，继续翻炒均匀。

倒入焯过水的西兰花，翻炒均匀，然后加入耗油和少许白糖提味。

最后加入芹菜段，翻炒均匀，根据个人口味调整盐和味精的用量。

炒至所有食材熟透，大约需要10分钟左右，即可出锅装盘。

小贴士：

西兰花焯水可以使其更易炒熟，同时去除部分草酸。

炒肉时先炒至微黄，可以更好地逼出肉的油脂，使菜肴更香。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如盐和味精。

希望这道芹菜西兰花炒烧肉能让您满意，享受美食带来的愉悦!