虾仁黄瓜冷拌

虾仁黄瓜冷拌是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材包括黄瓜和虾仁，搭配蒜姜、料酒、小米辣、辣椒粉、白芝麻、生抽、醋、蚝油、砂糖、盐、香菜等调味料。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

虾：适量

黄瓜：一根

蒜：适量

姜：适量

料酒：适量

小米辣：适量

辣椒粉：适量

白芝麻：适量

生抽：适量

醋：适量

蚝油：适量

砂糖：适量

盐：适量

香菜：适量

处理食材

虾仁洗净，加入葱姜和料酒，腌制十分钟去腥。

黄瓜拍打几下，切成段或条，放入大碗中。

蒜姜切末，小米辣切碎，香菜切碎备用。

煮虾仁

锅里加水，水开后将腌制好的虾仁放入煮熟，捞出放凉，不要煮太久，避免虾仁过于坚韧。